薩摩ハム株式会社は、全国有数の畜産県である鹿児島の地で創業して40年を迎えました。
主に厳選した国内外の豚肉を使って、お客様に喜んでいただける商品作りを目指しています。
小さな工場ですので、大量生産はできませんが、一品一品丁寧に造っております。
弊社商品は、ふるさと納税サイト又はオンラインショップ「清田本店」にてご購入いただけます。
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きめが細かく肉質もやわらかい、鹿児島県産の豚ロース肉を使用したハムです。
香辛料の風味が豊かなオリジナルの漬け込み液に、じっくりと塩漬し、職人が一つ一つ布と綿糸で巻締めて丹念に造ります。
桜のチップで香り高く燻製し完成。
じっくりと漬け込むことによって引き出された旨味と、布を巻くことでしっとりとした食感。時間と手間をかけた贅沢なハムを大切な方のご贈答用にどうぞ。
独特の風味とうま味が絶賛されている鹿児島県産の黒豚は、鹿児島の地で400年間に渡り、愛され続てきました。
鹿児島が誇る黒豚を使用し、丹精込めて作ったウインナー。
肉質の良さとほのかな甘みを感じる脂を、存分に味わえる粗挽きタイプです。
口に入れた瞬間に広がる鹿児島産黒豚肉特有の脂の甘さと、噛むほどに旨味の広がる赤身肉のジューシーさの絶妙なバランスをお楽しみください。
40代 女性
厚めのスライスでも適度な歯応えの食べやすい肉質で、脂の部分も臭みなどがなく、お肉の味と甘い醤油の味付けで箸が進みました。
冷蔵庫から出してそのままの温めなしでスライスしただけでも美味しかったので、時間が無い時や、作る気力がない時に手軽に１品にできるのも嬉しいです。
【ふるさと納税「訳あり チャーシュー」レビューより】
40代 男性
パリッとしていて、ジューシーでとてもおいしかったです。
家族にも好評でした。
【ふるさと納税「黒豚ウインナー」レビューより】
60代 女性
もう何度もいただいているでしょう、家族も大好きなウインナーです！
１パックが一回の朝食にちょうど良いボリュームですし、もちろんお味も抜群！
我が家の朝食になくてはならないウインナーです。
【ふるさと納税「粗挽きウインナー」レビューより】
40代 女性
そのままでも、少し加熱して脂が溶ける感じにしても、どちらも美味しく頂けました。リピート確定です!!
【ふるさと納税「豚トロの燻製」レビューより】
20代 女性
ソーセージとフランクフルトを購入しました。
どちらも味はとても美味しいです。
ソーセージは少し大人向けの味のような気もしました。
【ふるさと納税「選べる訳あり」レビューより】
60代 男性
柔らかくて、とても美味しいです。リピートしてます。個人的には、脂身が嫌いなので、赤身がもう少し多い方が有難いです。
【ふるさと納税「切り落としベーコン」レビューより】
Q.ハム・ソーセージ・ベーコンなどは加熱しなくても食べられますか？
A.弊社の商品は、既に加熱しておりますので、そのままでもお召し上がりいただけます。
ソーセージやベーコンは、加熱することで脂の旨味がひきだされ、より美味しくお召し上がりいただけますので、加熱することをお勧めしております。また、お弁当にご利用する際は加熱調理し、よく冷ましてから入れてください。
Q.ウインナーとフランク、ソーセージはどこが違うのですか？
A.「ソーセージ」は、肉をひき肉にして調味し練り合わせたものを、腸などのケーシングに詰めたものの総称です。
「ウインナー」の正式名称は「ウインナーソーセージ」です。ソーセージの一種であり、羊の腸や直径20mm未満のケーシングに詰めて、加熱したものです。
「フランク」の正式名称は「フランクフルトソーセージ」です。こちらもソーセージの一種であり、豚の腸や直径20ｍｍ以上36ｍｍ未満のケーシングに詰めて、加熱したものです。ソーセージには他にもいろいろな種類があります。
Q.ハム・ソーセージ・ベーコンなどには、 なぜ「食品添加物」を使用するのですか？
A.保水性を向上させる目的や、風味や食感を高めて品質を向上させる目的、保存性を向上させる目的で、どうしても必要な添加物を使用しています。
例えば、発色剤に使われる「亜硝酸ナトリウム」は、肉の赤みを引き出し、特有の風味を与え、脂肪の酸化と食中毒菌などの増殖を抑制します。食品添加物は、人の健康を損なうおそれのないものとして国が許可したものを基準値内で使用しています。
